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传统物品都是采用日晒法进行干燥，即使采用了一些机械辅助干燥，但也都是要先将物品晾晒到一定程度才能放入烤房，因此，受天气影响非常大。
传统干燥方式，因受天气影响大，需要不断晾晒、收起、再晾晒，花费太多的人力成本。即使采用传统的烤房，也因为烘烤温度不均匀的问题，要进行多次换位调整。
传统干燥采用的是开放式晾晒，因此在晾晒过程中，受周围蚊虫、粉尘影响非常大，加上容易产生霉变，因此干燥品难于达标，因此采用硫碘熏蒸，添加敌敌畏防虫的方法已成一些作坊公开的秘密
有点企业已经认识到上面的三个大问题，于是引进了一些干燥设备辅助烘干，但在实际应用中，却发现存在耗能大，烘干不均匀的情况，而且传统烘干设备无法将湿状的果品直接放入烤房，摆脱不了日晒的环节
传统干燥多采用锅炉作为热源，存在爆炸，失火等安全隐患，对人的生命安全及财产安全造成较大的威胁。
政府对环保要求高，传统干燥方式对环节有较大污染，很难生存。不符合国家可持续发展政策的，都会被取缔和关停。
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