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发布时间:2023-05-03 19:30:56点击量:

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  操作要点:黄花菜采摘:选择花蕾在裂嘴前1~2小时采摘,这时的黄花菜产量高,质量好。蒸制:蒸制是黄花菜加工中的一道重要工序,采收的花蕾应及时进行蒸制,蒸制时间为8分钟左右,即达到五成熟为准,颜色由黄转绿,花柄开始发软,手搓花蕾有轻微的嗦嗦声即可。烘干:将蒸制后的花蕾均匀地摊在烘盘上或烘网上进行烘干,烘干温度为50℃~70℃为宜,终了水份为14%即可。检验:烘干后的黄花菜进行挑选分级,除去杂物。计量包装:检验后用包装袋进行计量包装。

  清洗的时候要使用气泡清洗机保证清洗出来的花菜没有损伤,在进行黄花菜蒸煮使用蒸汽装置进行蒸煮,火狐体育手机网页版刚采摘的黄花菜里含有它进入人体后被氧化,这是一种毒性很大的物质,能强烈刺激肠胃和呼吸系统,这是必须的一道工序,煮的时间不宜过长,火狐体育手机网页版温度在98度左右就可以了,在进行冷水或者是冰水快速冷却,保证黄花菜的食用口感,烘干过程呢也要严格按照黄花菜的加工工艺来,把黄花菜均匀的摆放在烘盘上,由工人推进烘箱,这里使用烘箱只是针对小规模的黄花菜加工场地,如果烘干量大的花就要使用连续式多层烘干机,在进行设备咨询的时候一定要跟我们说明白您的加工场地,以及加工产量,这样好让我们更好的为您配备设备

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