火狐体育手机网页版请问食品烘干机（干果机）和全温烤箱的工作原理和区别？全温烤箱是否可替代食品烘干机（干果机）？

　　请问食品烘干机（干果机）和全温烤箱的工作原理和区别？全温烤箱是否可替代食品烘干机（干果机）？

　　全温烤箱的低温部分是否可以替代食品烘干机（干果机）做果干、肉干、香肠、腊肉等？其各自优劣如何？

　　请问食品烘干机（干果机）和全温烤箱的工作原理和区别？全温烤箱是否可替代食品烘干机（干果机）？

　　我是一名西点师，在厨房设备上深有研究，干果机和烤箱都前前后后用了好几个。这里先回答你一下，烤箱是不能代替干果机的。

　　首先烤箱和干果机的原理是不一样的。烤箱是加热管加热，干果机是热风循环。加热管比热风循环能更好的锁住水分。烤箱最低温度60度左右，干果机最低温度35度左右。如果你要做香肠，腊肉，完全可以用烤箱烤。但是果干，花茶，糖霜饼干这种就只能用干果机了，烤箱火狐体育手机网页版温度太高了会焦。

　　我觉得还是要看你具体的需求如果一般家庭我觉得买个烤箱，实用性会比干果机高。如果你很喜欢做美食这种，那成年人也可以不做选择，两个都要。

　　摩飞干果机，颜值高，质量好，摩飞这个品牌我很喜欢。很多细节都做的很人性化。功率也比其他干果机高，烘干食物的时间也快。噪音方面也不是很响，开门的密封性做的很好，里面是一片片插盘设计，方便拿取。我有两个烘干机，和摩飞一比，另一个几乎闲置了。

　　这款烤箱容量很大，性价比高，颜值也很高，适合量产，我工作室平均每天都用到，今年已经3年了，质量完全没有问题。如果是普通家庭可以买他们家60l的。这款对于家庭来说我觉得大了一点，可以稍微买小一号的。

　　干果机一般的温度范围在30-80℃之间。好的烤箱是可以做到代替的，如下图所示，干果的线℃之间，所以无论是烘干还是发酵解冻都是可以的！

　　但是，前提是一定要选择好的烤箱，电子控温才会更加精准！热风循环也会更加均匀。我也经常拿我家的烤箱烘干柠檬片等果干，还是可以的~

　　烤箱入门的话，可以考虑下面这几款：长帝CRDF32WBL系列，海氏C40，都是不错的选择！

　　如果需要风炉烤箱的话，可以选择长帝大白鲸，长帝S1，海氏C45，海氏i7，卡士750s，卡士540。

　　其中长帝S1，卡士750s和卡士540都是带蒸汽喷雾功能，做欧包法棍最擅长了！而且烤肉也会做到外焦里嫩，鲜嫩多汁哦~

　　还在犹豫买烤箱还是干果机的同学，不要纠结啦！肯定是上烤箱了！不仅能做果干，低温发酵等，而且还能做烘焙，烧烤，功能很强大的喔~

　　两者的工作原理都是一致的，都是使用交流电驱动发热管加热工作间环境温度。两者的区别在于加热温度上，烘干机的控制温度35至75度间，烤箱的控制温度为50至250度，理论上烤箱是可以替代烘干机的，但低端的烤箱及小烤箱不会配置循环热风功能，且烤箱的价格远高于烘干机。

　　原理不太一样吧，出来的效果也大不一样。烤箱，顾名思义是高温烤出来的，电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，利用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。而食品干果机是热风循环功能，原理仿似自然阳光晾晒，温度在0°-70°范围。烘水果干、肉干、狗粮、受潮的东西....基本什么东西都能晒，主打是健康不上火，烘出来的水果干非常带感，像小时候老乡邻居晒得的味道，跟外面卖的不一样口味。

　　现在很多说是号称非油炸的水果蔬菜干，像这样↓，吃起来是脆的，还有油！怎么不是油炸呢，蔬菜有油的吗（鄙视）

　　不过烤箱和干果机还是不一样的类型的厨房用器，都可以做不一样的美味，不过两个做出来的效果是不能相互代替的啦，不过家里有一个干果机还是很方便的，小孩子吃健康，也能做宠物粮食的。

　　当今世界食品正向着高蛋白、低脂肪、低热能、低盐分、保健型和多功能方向发展。探索不用药物而用天然食物（既是食品又是药品）预防人类某些疾病的发生，是一项重要的研究课题。冬瓜蜜钱、金丝蜜枣和桔饼（既是食品又是药品）是传统的土特产品，其营养丰富，风味独特，据分析含有糖、蛋白质、脂肪、胡罗卜素、维生素类和矿物元素类等多种成分。大枣中尚含有cAMP（环腺一磷），对人体有重要的生理调节作用，可预防和治疗多种“文明病”。

　　中医认为，上述果脯有止咳润肺、清热解毒、养胃健脾、益血壮神的功用。香肠是我国传统的食品，深受人们的喜爱。随着人们生活水平的提高，品种火狐体育手机网页版单一、风味单调、功能少的香肠食品已不能适应人们生活水平不断提高的需要。为了增加香肠的花色品种，开发香肠新产品，我们选用传统的果脯食品与传统的香肠相结合，研制出具有独特风味的果脯营养保健香肠。关于这方面的研究和产品尚未见报道。

　　冬瓜蜜饯3%，金丝蜜枣3%，桔饼3%，曲酒2.5%，盐2.8%，白砂糖4%，亚硝酸钠0.01%，维生素C 0.01%。

　　3.1选料：选来自非疫区、无骨、无肌键的猪肉。果脯选择色泽正常，无虫，无霉变者。

　　3.3果脯的处理：将果脯切成粒状后用乳体擂捣成泥状。将上述配方中的原辅料充分混匀是关键。

　　3.4灌肠：用机械或手工均可。灌好肠、打好结后用针穿刺以便于水分和空气外泄。

　　3.5漂洗：灌好的肠应及时放入温水中漂洗，防止表面粘有肉馅，在烘烤时肠与肠粘结，或烘烤后肠表面不光滑。

　　3.6烘烤：将灌好的果脯风味香肠放入烘箱（房）中烘烤。温度50℃-60℃，每烘烤6小时，应上下进行调头换尾，使肠烘烤均匀。连续烘烤48小时即为成品。

　　（1）色泽：表面干燥，呈褐红、白色相间，有光泽，切面呈褐红、白色相间的大理石样花纹。

　　（2）滋味和气味：具有明显的果脯和猪肉特殊的芳香味，带果脯甜味，鲜香可口，无异味。

　　（3）组织形态：组织紧密，切面平整、光滑，富有弹性，果脯与肉结合均匀、一致。

　　1.在香肠中添加果脯，生产出的果脯风味香肠色、香、味、形俱佳，是具有民族特色和广阔发展前景的开发产品。

　　2.将肉切成0.5厘米左右大小的颗粒，与原、辅料拌合均匀是关键。肉切成小的颗粒有利于果脯味在肉中渗透均匀，拌料均匀是促进产品更好地成色、成香、成味、成形。

　　3.选用的冬瓜蜜饯、金丝蜜枣、桔饼营养丰富，滋补功能明显，添加到香肠中，除增加独特风味外，还具有一定的营养保健作用，并能预防某些疾病，同时增加了食欲感。

　　4.本配方中所选用的果脯均为天然材料，无任何化学添加剂，无副作用，各项指标均符合卫生部国家中医药管理局颂发的卫防字第57号文件之规定，既是食品又是药品。